Le 20 octobre 1948, Raoul de Fraiteur, ministre belge de la Défense, adresse à Paul-Henri Spaak, Premier ministre et ministre des Affaires étrangères de Belgique, une lettre confidentielle dans laquelle il passe en revue les décisions adoptées par la conférence des ministres de la Défense des cinq États membres de l'Union occidentale.

"Défilé de l'Union occidentale – Comme vous le disiez, ils sont prometteurs mais ils ont surtout besoin d'être renforcés". Le 3 novembre 1948, le caricaturiste britannique Ernest Howard Shepard ironise sur l’inflation des organes de l'Union occidentale ainsi que sur les réelles capacités militaires de cette dernière, comparée plus volontiers à un "tigre de papier". À g., Ernest Bevin, ministre des Affaires étrangères du Royaume-Uni.

Lors de leur réunion conjointe du 15 décembre 1957, l'Assemblée et le Conseil de l'Union de l'Europe occidentale formulent des suggestions tendant à améliorer les relations entre les deux organes.

Réuni à Rome les 26 et 27 octobre 1984 en session extraordinaire, à l'occasion du 30^e anniversaire du traité de Bruxelles modifié, le Conseil des ministres de l'Union de l'Europe occidentale (UEO), rassemblant ministres des Affaires étrangères et de la Défense, décide d'utiliser plus pleinement les institutions de l'UEO et, à cet effet, d'adapter les institutions existantes aux nouvelles tâches de l'organisation.

Organigramme de l'Union de l'Europe occidentale (UEO), en janvier 2000.

Le 17 mai 2000, dans le cadre du transfert des activités opérationnelles de l'Union de l'Europe occidentale (UEO) à l'Union européenne (UE), le quotidien belge Le Soir s'intéresse au sort des fonctionnaires de l'UEO.

Le 18 juin 2001 à Paris, Javier Solana, secrétaire général de l'Union de l'Europe occidentale (UEO) et du Conseil de l'Union européenne (UE), renseigne l'Assemblée de l'UEO sur la nouvelle architecture résultant du processus de transfert des organes et structures de l'UEO au profit de l'UE.

Discours de Javier Solana, secrétaire général de l'Union de l'Europe occidentale (UEO) et du Conseil de l'Union européenne (UE), du 3 juin 2002, sur la réorganisation des structures institutionnelles de l'UEO.